Para los amantes de la cebolla, es una de las mejores mermeladas que actualmente El Rebostde l’Empordanet está elaborando. La cebolla confitada con sal y aceite, se va transformando en mermelada a fuego lento y con la adición de las pasas y el vino dulce de garnacha toma un gusto dulce muy subtil.

Ideas

Queda muy bien con el salmón ahumado, aunque últimamente muchos restauradores la están usando para el foie mi-cuit. También se utiliza para las carnes a la brasa.